Intelligence

The proper use of brine to freeze shrimp, part 2

Brine freezing of shrimp at processing plants requires much less energy than other traditional methods. Brine freezing systems are not complex but require attention to detail during the entire production process. 

READ
Decisiones críticas para la cosecha y empaque de camarón, Parte 2
Article image for Decisiones críticas para la cosecha y empaque de camarón, Parte 2

Intelligence

Decisiones críticas para la cosecha y empaque de camarón, Parte 2

La decisión de cosechar implica la consideración de diversos factores, incluyendo los precios de mercado, la necesidad de los clientes, la biomasa y la condición de los animales, y otros. Varios pasos están involucrados, la mayoría dirigidos a mantener la máxima calidad de los animales cuando son cosechados, sacrificados, tratados y transportados a la planta, y procesados y empacados.